jacqueline

pain crêpe marocain

jacqueline04 — Wed, 21 Oct 2009 21:27:00 GMT

500 gr de farine

1 paquet de levure chimique bruggeman(délayer dans un peu d'eau tiède)

i bol d'eau tiède

sel

1tasse de lait tiède

1 oeuf (entier)

1 cuillère à soupe de sucre fin

prendre un récipient

y mettre le sel l'oeuf le sucre

mélanger ensuite ajouter votre levure petit à petit tous en pétrissant la pâte

rajouter un peu de farine s'il faut sur vos main ou sur le plan de travaille

travailler votre pâte pendant 20 minutes

vous verrez quand elle est prête sa fait comme des petites cloche

elle est prête laisser lever pendant dix à 15 minutes

ensuite la pétrir de nouveau tremper vos poings

dans l'eau et travailler la pâte en la ramenant vers vous tremper souvent vos main vous aller voir

votre pâte va devenir élastique si il faut rajouter un peu de farine sur vos main

ou plan de travaille mais pas trop votre pâte doit être élastique et ne plus coller

ensuite prendre un plat et fariner un peu déposer votre pâte et l'étendre avec les paume de vos main

du milieu vers les bords pour former un rond

tourner la et faite de mémé

laisser la lever pendant 1 bonne heure

vous verrez quand elle est prête quand vous appuyé légèrement dessus elle remonte

vous retourner vos plat ou il y a la pâte et vous la mettez dans la platine (sens graisses n'y farine)

et avec les paume de vos main vous partez du milieu vers les bords pour pour lui donner la forme de la platine

et appuyée sur les bords avec la paume des main pour que sa gonfle pas trop en cuisants et au milieu faire une cheminée

préchauffer votre four à 225°c

ensuite enfournez la mettre au milieu du four pendant 10 à 15 minutes

tout dépend de votre four

quand ses bien dorer au- dessus vérifiez le bas ses cuit

ps:cette platine se vend au marcher ou dans les magasin

turc sens sert aussi pour faire le baklava ou arabe

pain marocain

jacqueline04 — Mon, 19 Oct 2009 21:14:47 GMT

ingrédients

600 gr de farine

1 bol-2cm de semoule de blé

1 cube de levure fraîche

1 peu de sel

dans une assiette mettre un peu de semoule de blé

eau tiède+un bol d' eau tiède pour vos mains

quand vous travailler la pâte

dans une tasse délayer la levure ensuite prendre un récipient y mettre tous vos ingrédient

attention ne pas mettre en contact la levure et le sel

puis ajouter votre levure et mélanger bien la pâte et rajouter peu à peu de l'eau tiède

tous en travaillant sil faut mouiller un peu vos main jusqu'à ce que la pâte ai une consistance un peu comme une chique ensuite travailler la bien si elle colle rajouter un peu de farine sur vos mains (si elle colle vraiment trop laver vous les mains et mettez-y un peu de farine

travailler la pendant 20 minutes puis vous prenez 2 plateau mettre un essuie

puis divisez votre pâte en deux donne lui la forme d'un rond en tournant vos main autour puis prenez la et passez la dans la semoule de chaque coter et aplatir légèrement avec la paume de la main sur les bords

car sinon elle va lever et elle sera trop haute

laisser la lever 1 h 30 à 2 h

quand vous appuyer avec votre doigts et que la pâte remonte elle est prête retourner votre pâte sur un autre plat et versez la dans votre poêle électriques(si vous n'en avez pas mettre dans une grande poêle téfal

faite un trou au mileu puis 4 sur les bord tournez votre pain avec votre main dans la poêle quand il est dorer des deux coter il sont cuit

un vrai délices quand il est chaud

vous pouvez le congeler quand il est bien refroidit

amaretti

jacqueline04 — Thu, 08 Oct 2009 20:39:04 GMT

ingrédients

1kg d'amandes

8 blancs d'oeufs en neige

700 gr de sucre fin

1 citron râpé

+un peu de sucre fin dans un plat

préparations

faire bouillir les amandes pour les éplucher

les faire la veille et faite les sécher vous auriez plus facile pour les moudre

prendre un récipients y mettre les amandes moules puis le sucre fin ,le zeste de citron râpé

mélanger bien le tout

ensuite ajouter vos blanc en neige peu à peu et mélanger délicatement

faire des boules et les rouler dans un peu de sucre

ATTENTION

garder quelques amandes pour la garniture

1 amandes sur chaque boule

(en plus du kilo)

préchauffer votre four a 150°°+/-20 min(tout dépend de votre four)

ATTENTION

pour ne pas que les boules colles sur les mains passer les à l'eau

!mains humides c'est mieux

pas trop presser en les roulant c'est cela qui donne le moelleux du biscuit

mettre papier sulfurisé faire les boules les rouler légèrement dans le sucre et au-dessus

enfoncer une amandes

quand il sont dorer il sont cuit

se conserve bien dans une boite tupperware

briouats aux poulet

jacqueline04 — Tue, 29 Sep 2009 20:56:14 GMT

ingrédients

500gr de blanc de poulet(couper en morceaux)

4 gros oignons(couper très fin vous pouvez les haché aussi)

1 botte de persil plat(émincée)

1 peu de safran

poivre noir ,sel,et 3 à 4c à s d'huile

200gr d'amandes(peler et moulues)

1 a café de cannelle

3 oeufs entiers

1/4 de verre à thé de sucre cristallisé)

préparation

Commencer par les amandes les mettre dans l'eau chauffe pour pouvoir enlever la peu facilement

ensuite les séchés

Pendant se temps dans une poele faite dorer les oignons et ajouter les les épices et le persil

Ensuite dans un autre faite dorer votre poulet quand il est cuit et qu'il est refroidit effilées

Dans la sauce casser 3 oeufs et bien mélanger sur feu doux

Ensuite ajoutezle

Ensuiterajoutezle poulet mélangez bien ajoutez une cuillères à café de cannelle

ensuite éteindre la plaque de cuisson

Moudre les 200 gr de farine vous prenez la pète filo vous coupez des bandes de 8 cm de largueur

Préchauffer votre four avec paier sulffriser

Vous prenez par 2 pates car du faite qu'elle est fine elle pouurait casser

Vous prenez votre pate mettre la farce au bout et former un triangle pour bien fermer mettre un peu d'huile

sur les bords

Mettre toujours un essuie au)dessus pour ne pas qu'elle seche

Quand vous avez fini les d'époser dans les platine du four

Les huiler au pinceau( moi jai mit un jaune d'oeuf ( je trouve que ses moins gras)

Surveiller bien car elle cuit vite une fois dorer les retier

Déguster avec une salade

Et vous pouvez les réchauffer un peu au four a mico-onde

briouats

jacqueline04 — Mon, 28 Sep 2009 21:33:00 GMT

ingrédients pour 25 briouats environ:

250 gr d'amandes

130 gr de sucre cristallisé

eau de fleur d'oranger

4 cuillère à soupe de grains de sésame que vous faites griller

1 cuillère à soupe de miel

une demie cuillère à café de cannelle moulue

1 paquet de pâte filo

huile pour friture(passoire pour égoutter)

300gr pas plus miel pour enrobage(passoire pour égoutter et assiette à soupe dessous pour récupérer le miel et remettre dans le poêlon si il faut

préparation

faite chauffer de l'eau et y mettre les amandes ensuite ses plus facile pour retirer la peau

quand vous avez fini bien les sécher,et ensuite les moudre

mettre les amandes,le sucre,la cannelle dans un récipient

ajouter tout en mélangeant avec la main l'eau de fleur d'oranger

il faut que la farce soit ferme donc aller doucement avec la fleur d'oranger

ensuite la cuillère à café de miel

une fois bien homogène,former des petites boules

puis prendre le paquet de pâte filo attention ses très délicat étendre le rouleau de pâte

faites des bandes de 4 cm de largeur et vous prenez deux feuilles

vous placer une boule de farce en bas,puis commencer a former un triangle en finissant par le coller avec un (mélange d'eau et de farine épais) a l'aide d'un pinceau ainsi se sera bien fermer

chaque fois les c ouvrir avec un essuie car la pâte va sécher quand vous avez fini

faites chauffer l'huile les mettre dans quand ils sont dorer les faire égoutter dans une passoire

quand vous avez fini

prendre un poelon faire fondre le miel a feu doux quand il est bien liquide mettre dans le miel bien le retournée pour qu'il trempe ensuite mettre dans une passoire pour qu'il égoutte et au-dessus mettre quelque grains de sésame

ps:si vous voulez vous pouvez utilsez les feuilles de briques mais je trouve que c'est meilleurs et plus fin avec la pâte filo

gateau au bananes

jacqueline04 — Sun, 17 May 2009 21:48:00 GMT

gâteau aux bananes

pour 5 personnes

200gr de farine

100 gr de sucre

1 sachet de leveure

3 oeufs

20 cl d'huile

3 bananes

préparations

mettre en premier la farine,le sucre la levure puis mélanger

verser les 3 oeufs ainsi que l'huile

mélanger et couper en petit morceaux les bananes et les ajouter à la pâte;

mouler et cuire à 180°c pendant 30min(préchauffé le four à 200°c thermostats

pendant 30 min piquer pour faire dégonfler

1 fois cuit saupoudrer de sucre glace tant qu'il est encore chus sa donnera meilleurs goût

ps; peux se servir avec une boule de glace vanille (hummmmmmmmmhummmmmmmmm)

mousse au chocolat

jacqueline04 — Tue, 28 Apr 2009 21:17:00 GMT

ingrédients:

pour 6 coupes + une petite

175gr de chocolat patissier

25 gr de sucre glace

5 oeufs

25 gr de beurre

prépartions:

casser le chocolat en petit morceaux ou hacher le au couteau

faite fondre le chocolat au bain -marie avec une cuillière à soupe d'eau

pendant 5 minutes en tournant bien afin que le chocolat n'attache as

quand le chocolat est totalement fondu ajouter le beurre légèrement fondu

séparer les jaunes des blancs

quand le chocolat à refroidit un peu ajouter les jaunes en mélangeant soigneusement

avec une cuillière en bois

ensuite battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel

en ajoutant le sucre glace au bout de 3 minutes

mélanger très délicatement à l'aide de la cuillière en bois les blancs en neige

et le chocolat soulevez bien la masse et ne mélangez pas trop longtemps

repartir la masse dans des coupes

mettre au frais pendant 4 heures

pour la crème fraiche:

20 cl de crème

1cuillière 1/2 à soupe de sucre impalpable

1 paquet de sucre vanillé

1 paquet de klop-fix

foutter votre crème bien froide

ajouter les sucre quand elle commence à prendre

ensuite ajouter le klop-fix

foutter jusqu'à que sa forme des piques

très bonne et pas du tout aigurante

gâteau de savoie(pâques)

jacqueline04 — Wed, 15 Apr 2009 07:30:00 GMT

ses la même recette que le gâteau

crème chantilly

à part que j'ai mit des fraises fraîche

au lieu de macédoines de fruit

spaghetti au scampi

jacqueline04 — Sat, 28 Feb 2009 22:11:00 GMT

ingrédients

pour 4 personnes

1 kg de scampi

2 boite de tomate pelée

4 gousses d'ail

1 poivrons rouge

1 jaune

sel poivre

tabasco(mettre selon son goût)

préparations

mettre dans une casserole un peu d'huile d'olive

ajouter la tomate pelée

le sel le poivre noir

les poivrons couper en petit morceau

votre sauce doit être épaisses

préparation

décortiqué les scampi ensuite les essuyer

+persil,ail faites -les bien sauter en petites quantité

après les mettre dans la sauces déjà cuites

chauffer un peu ajouter ce qu'il faut

sel poivre tabasco

au moment de servir ajouter un peu de crème fraîche

remuez bien et servez sur vos pâtes

pas: a déguster aussi avec baguettes

un vrai régal!!........

gâteau quatre quart

jacqueline04 — Sun, 08 Feb 2009 22:04:05 GMT

ingrédients:

200gr de farine tamisée

200 gr de beurre

150 gr de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1 paquet de levures

5 oeufs

1 bouchon d'extrait de fleur d'oranger

préparations:

séparer les jaunes des blancs

monter les blancs en neige bien ferme

dans un autre saladier mettre le beurre le sucre vanillé et le sucre semoule

mélanger jusqu'à se qu'il blanchisse

ensuite ajouter les jaunes d'oeufs un à un

puis la farine et la levures et l'extrait de fleur d'oranger

ensuite ajouter une bonne cuillères à soupe de blancs en neige

au mélange doucement par petit quantité

ensuite mettre au four préchauffer à 180°c

20 minutes environ(tous dépend de votre four vérifié avec la pointe du couteau

si elle ressort sec ses cuit