28 février 2009
spaghetti au scampi
ingrédients
pour 4 personnes
1 kg de scampi
2 boite de tomate pelée
4 gousses d'ail
1 poivrons rouge
1 jaune
sel poivre
tabasco(mettre selon son goût)
préparations
mettre dans une casserole un peu d'huile d'olive
ajouter la tomate pelée
le sel le poivre noir
les poivrons couper en petit morceau
votre sauce doit être épaisses
préparation
décortiqué les scampi ensuite les essuyer
+persil,ail faites -les bien sauter en petites quantité
après les mettre dans la sauces déjà cuites
chauffer un peu ajouter ce qu'il faut
sel poivre tabasco
au moment de servir ajouter un peu de crème fraîche
remuez bien et servez sur vos pâtes
pas: a déguster aussi avec baguettes
02 février 2009
cailles au cidre
pour 4 personnes
4 cailles
100 gré de lardons allumettes
60 gré de raisins secs
30 cl de cidre
beurre,sel poivre noir
un peu de crème fraîche
un peu de maïzenas express
préparations:
dans une cocotte faites dorer dans du beurre les cailles
rajouter les lardons et les raisins secs
puis versez le cidre cuire 1 heure à feu doux
quand les cailles sont cuites les réservez au chaud
si vous aimez beaucoup de sauce rajouter un peu e cidre
ensuite ajouter un peu de crème fraîche et de la maïzenas
quand votre sauce ses un peu épaissie remettre vos cailles
servez se plat avec des pommes de persillée
18 janvier 2009
mille feuille
pour 6 personnes
1 paquet de 500 gr de lasagnes all'uono barilla
4 tranches de jambon(coupé en petit morceau
4 oeufs cuit dur (coupé en petit morceau
300gr de champignons de paris
2 boite de tomate pelée
1 oignon 2 gousses d'ail
sel,poivre,
huile
250 gr de fromage d'emmental(râpé)
quelques noix de solo
sauce béchamels
beurre
farine lait
noix de muscade
sel,poivre
préparations:
pour avoir facile préparer votre sauce tomate la veille mettre dans une casserole un filet
d'huile y ajouter un oignon et 2 gousses d'ail ensuite ajouter la viande hacher que vous faite un peu cuire
puis ajouter la tomate pelée le sel le poivre l'origano 4 feuille de basilic et 1 morceau de sucre
faite bouillir et ensuite laisser cuire a feu doux 2 heures
les champignons les laver les égoutter et les couper en lamelles ensuite mettre un
filet d'huile dans un poêlon
et ajouter les champignon couper en lamelles ajouter sel poivre laisser cuire quelques minutes
ensuite préparer votre sauce blanches
prendre une grandes casserole y mettre du sel
faite bouillir l'eau et plonger les feuilles juste quelques secondes et les poser sur essuyes sur votre plan de travail
quand tout est prête dans une platine qui va au four mettre dans le fond un peu de tomate
puis poser les feuilles au-dessus mettre la tomate puis un peu de béchamels ensuite quelques
champignons ,jambon un peu d'oeuf un peu de parmesan et de l'emmental ainsi de suite
vous terminer par une bonne couche d'emmental et au-dessus ajouter quelques noix de solo
préchauffer votre four a 200 °c et enfournez pendant 20 minutes
05 octobre 2008
roti de porc forestier
ingrédients:
800 gr de rôti de porc
300 gr de lardons fumé
200 gr de petits oignons (si pas 2 gros)
100 gr de beurre ou fama
sel,poivre noir
thym,laurier
1 gros oignon
1 dl de porto
préparations:
faire dorer un peu la viande de chaque coté dans une poêle qui fait cocotte
avec le beurre ou la fama ensuite poivrer
et mettre sur le dessus le thym et le laurier ,l'oignon coupé en morceau et le dl de porto
mettre le couvercle et laisser cuire a feu doux
dans un poêlon mettre un morceau de beurre ou fama ajouter les lardons et les oignon et les faire dorer
ensuite les ajouter autour de la viande
a mit cuisson saler la viande
pour la cuisson de la viande compter 30 min pour 500 gr
ensuite vous verifierquand votre viande est cuite la retiré pour la couper en tranche et vous déglacer
avec un un peu de porto ajouter un peu de crème fraîche
et pour épaissir un peu la sauce ajouter un peu de maïzenas (brun )
accompagner se plat de gratin dauphinois
un pur délice...............
30 juin 2008
blanc de poulet aux cidre et pommes de terre en chemises
pour 6 personnes:
900 gr de tranches de blanc de poulet
1 gros oignons
huile
sel poivre(noir)
1 cuillère à soupe de farine
2 dl de crème fraîche
2 bon grand verre de cidre(demi-sec)
préparations:
coupez les tranches de blanc de poulet en morceaux les faires rissoler dans une poêle avec un peu d'huile quand il sont rissoler légèrement les mettre dans une assiette prendre une autre poêle y mettre un morceau de beurre ou fama et coupez l'oignon en morceau et le faire dorer puis ajoutez la cuillère à soupe de farine mélangez le tout avec la cuillère en bois et versez le cidre et les 2 dl de crème fraîche laissez mijotez et vérifiez quand la viande est cuite
12 pommes de terre en chemises cuite au four
2 échalotes(hacher)
1 bouquet de persil(hacher)
2 dl de crème fraîche
100 gr de beurre(fondu)
sel,poivre(noir)
noix de muscade
préparations:
lavez les pommes de terre ,les essuyiez préchauffez le four à 200°c ensuite faites une petites fende dans la pommes de terre quand les pommes sont cuites au bout de 30min.(vérifiez)les laissez refroidir un peu puis coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur,videz les pommes de terre sans abîmer la pellure.mettrepellure.mettre écraser la chaire de la pommes de terre dans un plat ajouter les échalotes que vous avez moulues ainsi que le persil .la crème fraîche le sel,le poivre, la noix de muscade et le beurre puis prendre la pelure et remplire les pommes de terre et les cuire au four à 150°c jusqu'à qu'elle soit bien chaude
ps:si vous voulez allez plus vite vous pouvez déposez les pommes de terre de suite sur l'assiette avec la viande et sa sauce et vous mettez sur un plateau au four a micro-onde et vous faite par deux assiettes sa va plus vite
au four si vous voulez vous pouvez mettre au-dessus un peu d'emmental râper sa dépend des goûts et sa change accompagner d'un cidre demi- sec hummmmmmmmmmunhummmmmmmmmmun déice
