jacqueline

18 septembre 2008

tagliatelles au boulettes au paprika et au romarin

ingrédients:

pour 4 personnes

500 gr de haché préparé

30 gr de chapelure

1.c à s de persil ciselé

1.c à s de ciboulette ciselé

1 oeuf

1 c à c de sauce worcestershire

400 gr de talgliatelles

2 boites(400gr) de tomates concassées

30 cl de bouillon de légumes

4 c à s de vin rouge sec

2 oignon émincés

2 cà s de paprika

12 brins de romarin

prépartion:

mélangez la chapelure, le persil,la ciboulettes,l'oeuf et la sauce worcestershire

(moi je ne l'ai pas mit)

au haché.faconnez des boulettes avec la prépartion de viande. faites-les

rissoler 5 minutes dans l'huile d'olive chaude.

égouttez-les sur du papier aborbant

dans une casserole,versez les tomates le bouillon ,le vin les oignons,

le paprika et le romarin mélangez et portez à ébullition.

diminuez la source de chaleur ajoutez les boullettes

et laissez mijoter à découvert,pendant 35 à 40 mn

préparez les pâtes seloon les indications

dressez les pa^tes sur les assiettes et servez avec les boullettes à la tomate.

ps:

moi j'ai fait des petite boullettes

27 avril 2008

Gnocchis

Gnocchis

8 à 10 pommes de terre farine 1 tasses d'eau   Eplucher et laver les pommes de terre les couper en quatre les cuire au cuisseur vapeur 30 m ensuite les déposer sur la table vous les écraser(comme si ses une purée puis ajouter de la farine pour que la pâte se détache de la table ensuite fait 4 petit tas prendre un tas remettre de la farine sur la table et faire un boudin ensuite couper des petit morceau et prendre le petit morceau et appuyer sur la fourchette faire de même avec le reste prendre un grand plateau le fariner et mettre vos gnocchis prendre une grande casserole saler. quand l'eau commence à bouillir mettre un à un attention de ne pas en mettre de trop sinon il vont coller 10 puis égoutter recommencer quand il remonte à la surface il sont cuit les égoutter avec un écumoires déguster avec de la tomate et du parmesan accompagner d'un verre de vin si il vous en reste vous pouvez les congeler dans un sachet

04 février 2008

calzone

ingrédients:

1kg de farine fermentante sa fait 21 calzones
42 gr de levure fraîche(ses 1 petit paquet)
4 cuillères à s d'huile de mais
sel
350 ml d'eau tiède

la farce:

1 boite de tomate pelée
huile
ail, échalote
sel ,poivre,
2 a s d'origan
1bon doigt 1/2 de fromage édam coupé en cube
1 paquet de mozzarella couper en cube
150 de jambon en cube 
2 c à s de câpres

préparer la tomate et vous la faite chauffer a feu moyen

pendant une demi-heure et vous la laisser refroidir

pendant se temps dans un plat mettre le jambon,fromage,mozzarella câpres

Et quand la tomate est refroidie ajouter et mélanger et laisser tremper

Ensuite vous préparer votre pâte si il faut vous rajouter un peu d'eau la pâte doit se détacher du plat elle ne doit pas être ni trop sec ni collante

vous l'envelopper dans un essuie et la laisser lever 2 heure

quand elle est prêt vous faite 21 petit tas

Ensuite avec le rouleau vous formez un disque et au milieu vous ajouter une cuillère de farce

vous mouiller légèrement le bord avec un peu d'eau tiède avec le pinceau pour souder les bords et vous couper avec la roulettes pour formez une demi-lune

vous faite tous vos tas quand il sont fini vous prenez une grande poêle ou large casserole vous y mettez le fond d'huile et vous faite chauffez l'huile quand elle frémit

vous y déposer les calzones par 3 et vous les faites dorer vous les retourner a l'aide de 2 fourchettes faite attention de ne pas les trouer

puis vous les égoutter sur papier essuie-tout et vous déguster chaud ses un délices si il vous en reste vous pouvez les réchauffer un peu au four a micro-ond