21 avril 2008
biscotti
ingrédient
250 gr d'amandes concasses grossièrement
60 gr de beurre
220 gr de sucre fin
1c à café d'extrait de vanille
3 oeufs
335 gr de farine
1 demi c à c de bicarbonate
1c à c de levure
250 gr d'amande concassée grossièrement
préparation
dans un saladier battre le beurre et sucre et l'extrait de vanille
ajouter les oeufs un à un sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'un mélange crémeux incorporer les amandes couvrir et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur
ensuite fariner votre plan de travail et avec votre pâte former un boudin si sa colle rajouter de la farine
préchauffer votre four à
coupez de bûchettes de
faite pendant 20min.
ensuite laisser refroidir sur la grille quand elle sont toute refroidie prendre un couteau à pain qui coupe bien et recouper chaque bûchette de 1cm étaler les tranches
et faite les cuire 7 min puis retourner les et de nouveau 7 min.
laisser refroidir et se conserve bien dans boite métallique ( sa se conserve bien dans 1 boite métallique
04 février 2008
biscuit sarde
ingrédients
1 kg de farine
6 oeufs+ 2 pour dorer
400 gr de sucre
2 sachets de levure chimique
1 tasses de lait
2 sachets de sucre vanillée
200 gr de saindoux( fondu)
15 gr de bicarbonates de soude
2 citron râpé
250 gr d'amandes(les coupés en deux dans le sens de la largeur)
250 gr de noix (' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ')
1 petite boite de raisin sec
glaçage :boite de sucre impalpable
1 pot de petite perle multicolore
3 à citrons
préparation
dans un grand plat battre les oeufs avec le sucre jusqu'à se que le mélange blanchisse
ensuite prendre un plat et délayer la levure et le bicarbonate
ajouter aux mélanger oeufs et sucre et bien mélanger
puis ajouter la farine les raisins sec ,les amandes,les noix et le citron râper
mélanger bien le tout au robot (si pas à la main)
ensuite battre les oeufs en neige très ferme que vous ajouter a votre mélange
si sa colle rajouter un peu de farine
mettre de la farine sur votre plan de travaille et étendre la pâte 1cm d'épaisseur
découper des forme
préchauffer votre four à 150°c
mettre papier cuisson sur vos deux platine du four et déposer vos biscuit battre 2 oeufs
et passer au pinceau sur vos biscuit et parsemer un peu de sucre fin
enfourner quand vous verre qu'il ont une belle couleur les retirer et les laisser refroidir
une fois que tous vos biscuit sont fait les déposer sur une table
et préparer le glaçage citron et sucre impalpable et doit être épais et au-dessus ajouter de petite
perle laisser bien durcir
sa se conserve très bien dans une boite métalliques
bonne appétit en sardaigne on fait se biscuit au fête noël pâques ou autre(tu peux faire 500gr tu na
qu'a divises les ingrédients