29 septembre 2009
briouats aux poulet
ingrédients
500gr de blanc de poulet(couper en morceaux)
4 gros oignons(couper très fin vous pouvez les haché aussi)
1 botte de persil plat(émincée)
1 peu de safran
poivre noir ,sel,et 3 à 4c à s d'huile
200gr d'amandes(peler et moulues)
1 a café de cannelle
3 oeufs entiers
1/4 de verre à thé de sucre cristallisé)
préparation
Commencer par les amandes les mettre dans l'eau chauffe pour pouvoir enlever la peu facilement
ensuite les séchés
Pendant se temps dans une poele faite dorer les oignons et ajouter les les épices et le persil
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Ensuite dans un autre faite dorer votre poulet quand il est cuit et qu'il est refroidit effilées
d
Dans la sauce casser 3 oeufs et bien mélanger sur feu doux
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Ensuite ajoutezle
Ensuiterajoutezle poulet mélangez bien ajoutez une cuillères à café de cannelle
ensuite éteindre la plaque de cuisson
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Moudre les 200 gr de farine vous prenez la pète filo vous coupez des bandes de 8 cm de largueur
p
Préchauffer votre four avec paier sulffriser
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Vous prenez par 2 pates car du faite qu'elle est fine elle pouurait casser
v
Vous prenez votre pate mettre la farce au bout et former un triangle pour bien fermer mettre un peu d'huile
sur les bords
m
Mettre toujours un essuie au)dessus pour ne pas qu'elle seche
q
Quand vous avez fini les d'époser dans les platine du four
l
Les huiler au pinceau( moi jai mit un jaune d'oeuf ( je trouve que ses moins gras)
s
Surveiller bien car elle cuit vite une fois dorer les retier
d
Déguster avec une salade
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Et vous pouvez les réchauffer un peu au four a mico-onde
28 septembre 2009
briouats
ingrédients pour 25 briouats environ:
250 gr d'amandes
130 gr de sucre cristallisé
eau de fleur d'oranger
4 cuillère à soupe de grains de sésame que vous faites griller
1 cuillère à soupe de miel
une demie cuillère à café de cannelle moulue
1 paquet de pâte filo
huile pour friture(passoire pour égoutter)
300gr pas plus miel pour enrobage(passoire pour égoutter et assiette à soupe dessous pour récupérer le miel et remettre dans le poêlon si il faut
préparation
faite chauffer de l'eau et y mettre les amandes ensuite ses plus facile pour retirer la peau
quand vous avez fini bien les sécher,et ensuite les moudre
mettre les amandes,le sucre,la cannelle dans un récipient
ajouter tout en mélangeant avec la main l'eau de fleur d'oranger
il faut que la farce soit ferme donc aller doucement avec la fleur d'oranger
ensuite la cuillère à café de miel
une fois bien homogène,former des petites boules
puis prendre le paquet de pâte filo attention ses très délicat étendre le rouleau de pâte
faites des bandes de 4 cm de largeur et vous prenez deux feuilles
vous placer une boule de farce en bas,puis commencer a former un triangle en finissant par le coller avec un (mélange d'eau et de farine épais) a l'aide d'un pinceau ainsi se sera bien fermer
chaque fois les c ouvrir avec un essuie car la pâte va sécher quand vous avez fini
faites chauffer l'huile les mettre dans quand ils sont dorer les faire égoutter dans une passoire
quand vous avez fini
prendre un poelon faire fondre le miel a feu doux quand il est bien liquide mettre dans le miel bien le retournée pour qu'il trempe ensuite mettre dans une passoire pour qu'il égoutte et au-dessus mettre quelque grains de sésame
ps:si vous voulez vous pouvez utilsez les feuilles de briques mais je trouve que c'est meilleurs et plus fin avec la pâte filo