28 septembre 2009
briouats
ingrédients pour 25 briouats environ:
250 gr d'amandes
130 gr de sucre cristallisé
eau de fleur d'oranger
4 cuillère à soupe de grains de sésame que vous faites griller
1 cuillère à soupe de miel
une demie cuillère à café de cannelle moulue
1 paquet de pâte filo
huile pour friture(passoire pour égoutter)
300gr pas plus miel pour enrobage(passoire pour égoutter et assiette à soupe dessous pour récupérer le miel et remettre dans le poêlon si il faut
préparation
faite chauffer de l'eau et y mettre les amandes ensuite ses plus facile pour retirer la peau
quand vous avez fini bien les sécher,et ensuite les moudre
mettre les amandes,le sucre,la cannelle dans un récipient
ajouter tout en mélangeant avec la main l'eau de fleur d'oranger
il faut que la farce soit ferme donc aller doucement avec la fleur d'oranger
ensuite la cuillère à café de miel
une fois bien homogène,former des petites boules
puis prendre le paquet de pâte filo attention ses très délicat étendre le rouleau de pâte
faites des bandes de 4 cm de largeur et vous prenez deux feuilles
vous placer une boule de farce en bas,puis commencer a former un triangle en finissant par le coller avec un (mélange d'eau et de farine épais) a l'aide d'un pinceau ainsi se sera bien fermer
chaque fois les c ouvrir avec un essuie car la pâte va sécher quand vous avez fini
faites chauffer l'huile les mettre dans quand ils sont dorer les faire égoutter dans une passoire
quand vous avez fini
prendre un poelon faire fondre le miel a feu doux quand il est bien liquide mettre dans le miel bien le retournée pour qu'il trempe ensuite mettre dans une passoire pour qu'il égoutte et au-dessus mettre quelque grains de sésame
ps:si vous voulez vous pouvez utilsez les feuilles de briques mais je trouve que c'est meilleurs et plus fin avec la pâte filo
Commentaires
Joli retour !
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