jacqueline

29 mai 2008

gateau aux pommes

ingrédients :

2 grosses pommes type golden(couper en morceau)

10 cuillières à soupe de farine

4 cuillières à soupe d'huile

8 cuillières à de sucre roux

6 cuillières à soupe de lait

2 oeufs

1 paquet de leveure (chimique)

1 pincée de sel

prépartion:

mélanger tous les ingrédients sauf les pommes

ensuite beurer un moule à manquer

verser votre mélange

déposer les pommes sur le mélange

mettre au four à180°c 25 minutes

le nappage:

100 gr de sucre

1 oeufs

95 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

faire fondre tous les ingrédients dans cette ordre

beurre sucre jaune sucre vanillé

sortir le gâteau une fois les 25 miutes passes

sortir le gâteau du four ajouter

une fois les 25 minu. le sortir du four

le napper du mélange ci-dessous

et ensuite remettre au four 15 minutes à 180°c

se déguste aussi chaud que froid

accompagner d'une boule de glace vanille

21 mai 2008

gâteau marbrer italien

                                                                                 

Ingrédients :

3 oeufs
150 g de sucre
190g de farine
62 ml d'huile
1/2 sachet de levure
2 cuillers à soupe de cacao amer
62 ml d'eau ou de lait (suivant ses préférences)
vanille liquide (facultatif)
Battre en neige les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme.

Ensuite battez les 3 jaunes avec 75g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et versez dans cette préparation le lait ou l'eau.
Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Y ajoutez le mélange blanc/sucre et mélangez délicatement au fouet.Divisez la pâte en 2 parties égales et dans une ajoutez le cacao amer. Si on veut dans l'autre on peut mettre un peu de vanille liquide.
Mettre du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer + fariner). Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes.
Enfourner pendant 25 minutes à

180°C

. Laisser ensuite dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.Pour que le gâteau soit bien moelleux, il ne faut pas prendre un plat trop grand. J'utilise un moule à manqué de

22 cm

de diamètre

Ce gateau fait l'unanimité, il est aérien, très beau à l'oeil, tout le monde a adoré.
Par contre je pense qu'on peut forcer un peu sur le cacao amer, et un chouya de sucre en plus ne me déplairait pas! Donc la prochaine fois je pense mettre 1 ou 2 c à s de cacao et 50g de sucre en plus!
Pour obtenir cette marbrure on dispose au centre du moule, alternativement la pâte blanche et la pâte au cacao, cuiller après cuiller.... c'est hyper facile, il suffisait d'y penser!

20 mai 2008

panini

pour 12 pièces 
600 gr de farine
1 sachet de levures du boulanger)
150 ml de lait+150 ml d'eau+35 à 40ml d'eau pour le bassinage
50 ml d'huile d'olive
1,5c c à de sel
2c à s de sucre
préparation mettre les ingrédients dans la machine programme pâte ajouter l'eau du bassinage peu à peu en cours de pétrissage pour obtenir une pâte souple à la fin du programme dégazer en appuyant sur la pâte verser sur le plan de travaille farinée et relier sur elle même 2 ou3 fois pour rassembler diviser en 12 morceaux étendre puis façonnez chaque pâton en mini baguette de 15 à 20 cm déposer sur une plaque à pâtisserie couverte d'un linge humide pousser 1 heure environ ensuite cuire à four préchauffer th 7 (210°c)12 à 15 minutes les pains doivent rester pâle laisser refroidir
couper en deux dans le sens de la longueur mettre quelques gouttes d'huile d'olive ensuite une tranche de parme au-dessus une tranche de mozzarella de l'origan(épices en pot)puis une fine tranche de tomate fermer et faite grille vous pouvez faire aussi avec des aubergine frit ou selon votre goût (sa sens bon l'italien) bonne appétit

18 mai 2008

pain au yaourt

Pain aux yaourts(machine a pain)

2 yaourts nature (250gr)
2 oeufs battus
1cc de sel
60 gr de beurre en pommade
4càs de sucre fin
2 sachets de sucre vanillé
1c1/2àcafé de fleur d'oranger
500 gr de farine th 55
2c1/2 de levures chimique briochin

quand le patron se mélange rajouter un peu de farine jusqu'à se que le patron se décolle programmer sur pain français

Arrêter 20m avant la fin quand la croûte est claire arrêter

06 mai 2008

gâteau foret noir

ingrédients :

250 gr de sucre
100 gr de farine
100 gr de fécule de pommes de terre
7 oeufs
confiture de cerises
1 paquet de kol-fix(pour crème fraîche)
arôme de kirsch+un peu de sucre que vous mélanger à vos cerises
1 gros bocal de cerises griotte dénoyautées

50 cl de crème fraîche liquide très froide
50 gr de sucre en poudre
1 tablettes de chocolat noir(pâtissier) pour faire les copeaux

préparation:

préchauffez le four à 180°c
séparez les jaunes des blancs dans un récipient mélangez les jaunes avec le sucre quand le mélange a blanchi ajoutez la farine puis la fécule de pommes de terre ne mélangez pas trop.

j'ai fait la tablette vous les faites sur une assiettes et vous la mette au frigo il en restais un peu vous pouvez l'utilisez pour autre choses(un bon cappuccino)

dans un saladier très froid(moi je l'ai mit quelques secondes au congélateur battez la crème fraîche elle doit être très ferme quand elle est prises ajouter les 50 gr de sucre en poudre et le paquet kol-fixer(la crème tiens beaucoup mieux)
ensuite avec un couteau qui coupe bien vous découpez votre gâteau en trois partie disposer sur votre plat ou assiette la première partie

y mettre un peu de jus et ensuite de la confiture de cerises   

ensuite mettre  une bonne couche de crème fraîche n'aie pas peur dans mettrais vous déposer les cerises en tenir quelques une pour la décoration (moi je les ai couper en deux)puis posez par-dessous la deuxième partie de nouveau jus, confiture ,crème fraîche et cerises et puis la troisième partie vous mettez de la crème fraîche partout ainsi que tout autour du gâteau sortez vos copeaux et décorez votre gâteaux avec les copeaux de chocolat et décorez comme vous voulez sur le dessus
il est très légère et moelleux meilleurs que celui du commerce moi je n'avais pas mit de confiture mais on ma dit que sa donne plus de goût

sa sera pour la prochaine fois avec cette pâte vous pouvez faire les fruits de votre choix

 

02 mai 2008

gateau au yaourt

se gateau est un délice qui vient du petit monde de céline

merci pour se délices

http://huummm-k-cbon.avekc.lynhoch.over-blog.com

ingrédients:

1 yaourt nature(non sucré )

4 oeufs

2 pots de de sucre

4 pots de farine

1 sachets de levure chimique

1 pot de lait

1/2 pot d'huile d'olive

2 pots de poudre d'amandes

quelques amandes effiles

préparations:

mélanger tous les ingrédients dans l'ordre et versée dans un moule a manqué beurrer(c'est obligatoire)

préchauffer le four à 210°

sur le dessus du gâteau mettre quelques amandes effilée et enfourner  pendant 40 min